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Anuga: Das sind die Trends der Lebensmittelbranche

Die Anuga Lebensmittelmesse ist der Ort für viele Hersteller von Lebensmitteln oder von neuen Techniken rund um Nahrungsmittel, sich zu präsentieren - die Fachmesse ist für private Besucher nicht zugänglich, aber trotzdem gelangen Informationen über viele Neuigkeiten und Lebensmittel-Trends an die Öffentlichkeit.

Bei der Anuga geht es nicht um Lebensmittelpolitik oder die Welthungerhilfe - vielmehr stellt die Lebensmittelmesse von 05. bis 09. Oktober 2013 Designprodukte der Branche vor, die Kunden im Europäischen Raum verkauft werden sollen. Essen ist, wie viele andere Dinge in unserer Gesellschaft, auch ein Luxusprodukt. Nicht, weil man sich kein Brot kaufen könnte, sondern, weil es mittlerweile viel mehr als nur einfaches Brot gibt. Viele Menschen haben sich daran gewöhnt, in ihr Essen einige Energie zu stecken, die nicht mehr nötig ist, um es zu bekommen.

Einerseits probiert man neue Tricks und spannende Neuerungen aus, wie beispielsweise farbigen Reis oder Fertiggerichte, in denen die Nudeln direkt mit Soße kombiniert sind. Viele wollen Lebensmittel online bestellen und damit sind neue Lagerungsmöglichkeiten und ein anderer Vertrieb gefragt. Auf der anderen Seite der Prioritätenliste verlangen immer mehr Kunden nach biologischen Produkten oder möchten hochwertig selbst kochen, sind aber gleichzeitig an exotischer Ware interessiert – was lässt sich also machen, auch diesen das Bedürfnis nach getrockneten Mangostreifen weiterhin zu befriedigen? Die entsprechenden Fragen werden auf der Messe für Besucher geklärt.

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