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Artischocken kochen: Gewusst wie!

Artischocken sind nicht nur ein ausgesprochen gesundes Gemüse, sondern auch ein viel unterschätztes. Denn viele Menschen trauen sich nicht an die wunderschönen vielblättrigen Gewächse heran. Meist liegt das daran, dass sie nicht wissen, wie man Artischocken kochen und zubereiten kann. Dabei ist es ganz einfach, wenn Sie unsere Anleitung befolgen.

Und so geht´s!

Die Artischocke ist ein ganz altes Gemüse und reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Sie wirkt ebenfalls entwässernd und entgiftend, und ist daher ausgesprochen gesund. Oft wird Sie auch in Arzneien verwendet.

Wenn Sie dieses Gemüse kaufen, sollten Sie beachten, dass die Blätter schön grün und frisch aussehen. Die Artischocke sollte schwer sein und nicht so trocken. Wenn Sie sie nicht am selbigen Tag zubereiten müssen, stellen Sie den angeschnittenen Stil in Wasser.

Waschen Sie vor dem Kochen dann die Artischocke gut ab und brechen dann den Stil heraus. Die unteren Blätter sollten mit einem Messer abgeschnitten werden. Dann sollten Sie die Artischocken kochen- und zwar in reichlich sprudelndem Wasser, dass Sie am besten vorher mit Salz oder Brühe versetzen und gegebenenfalls noch ein wenig Zitrone hinzu geben. Das sorgt für einen ganz besonderen Geschmack.

Die Kochzeit sollte ca. 30 Minuten betragen, je nach Größe der Artischocke. Versuchen Sie, ein Blatt abzuziehen- wenn es sich leicht löst, ist die Artischocke gar.

Um sie zu genießen ziehen Sie die einzelnen Blätter ab und dippen das fleischige Ende in eine leckere Sauce und lutschen das Fruchtfleisch ab. Auch den Boden können Sie essen. Dafür müssen Sie allerdings das Heu entfernen- dies geht am besten mit einen Löffel.

Der Hausfrauentipp

Und wir verraten Ihnen noch einen Tipp, damit die Artischocken nach dem Kochen nicht braun oder gräulich werden: Wenn Sie das Gemüse vor dem Kochen eine halbe Stunde in Essigwasser einlegen, dann bleibt die Artischocke auch noch dem Kochen noch schon grün. Wir wünschen Ihnen guten Appetit und gutes Gelingen!

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