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Gefüllte Aubergine: Rezepte einfach und schnell

In vielen Kulturen ist sie nicht aus dem Ernährungsplan weg zu denken: die Aubergine. Rezepte, einfach und schnell eine Aubergine zu einem leckeren Gericht zu verarbeiten, gibt es daher eine Menge. Wer allerdings wirklich keine Zeit hat und überdies hinaus nicht viele weitere Zutaten hinzu fügen möchte, der sollte dieses Rezept ausprobieren.

Gefüllte Aubergine

Um ihn zu Erhalten, den natürlichen und leckeren Geschmack der Aubergine, sollten Rezepte einfach und schnell, aber auch möglichst pur sein.

Die wohl beliebtesten Rezepte sind diese, die eine Füllung der Aubergine vorsehen - dadurch wird sowohl die Garzeit verbessert als auch der hohe Bedarf an Öl reduziert, den die Aubergine zum Garen braucht. Denn sie zieht beim Garen sehr viel Flüssigkeit.

Eine schnelle Variante für eine gefüllte Aubergine bedarf lediglich:

  • - 2 Auberginen
  • - 1 Zwiebel
  • - Olivenöl
  • - Salz und Pfeffer
  • - Gemüsebrühe

Halbieren Sie zunächst die Auberginen, und höhlen diese dann aus. Das Fleisch der Pflanze, dass Sie ausgehölt haben, schneiden Sie nun in kleine Stücke. Auch die Zwiebel sollte in feine Würfel geschnitten werden.

Vermischen Sie beides und geben es für wenige Minuten in eine Pfanne, die Sie mit Olivenöl eingefettet haben. Würzen Sie mit Pfeffer, und erst zum Schluss mit etwas Salz - dieses sorgt sonst dafür, dass die Aubergine noch mehr Wasser zieht.

Füllen Sie diese Mischung dann in die Hälften der Aubergine und beträufeln alles erneut mit etwas Öl. Bereiten Sie eine Auflaufform vor, in der die Auberginen eng aneinander gelegt Platz finden. Gießen Sie dann ein wenig von der Brühe in die Form und schieben alles bei 180 Grad für eine halbe Stunde in den Backofen.

Variationen

Wer mag, kann bei der Aubergine die Rezepte einfach und schnell auch etwas abwandeln: wenn Sie etwas Fetakäse darüber geben, erhalten Sie eine schöne Kruste. Wenn Sie mit Chilli oder Kumin und Koriander würzen, erhalten Sie eine orientalische Variante. Das Rezept bleibt vielfältig und gesund, ohne dass Sie allzu viel Aufwand haben.

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