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Brot aufbewahren: So verhindern Sie Schimmel

Brot schmeckt am besten, wenn es gerade frisch gekauft wurde. Doch einen ganzen Laib Brot kann man nicht am ersten Tag essen, es sei denn man hat eine große Familie oder viele Gäste. Wenn man die Teigware aber falsch aufbewahrt, so kann sie schnell schimmeln. Um das zu verhindern, sollten Sie diese Tipps beachten.

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Roggenbrot kaufen

Kaufen Sie sich Roggenbrot, denn der der Roggenanteil sorgt dafür, dass das Brot länger frisch bleibt, als es zum Beispiel Weizen leisten kann. Auch Vollkorn- und Sauerteigbrot bleibt länger frisch. Wenn Sie allerdings ein Brot mit 100 Prozent Weizenanteil kaufen, so ist die Gefahr, dass es schnell schimmelt, sehr hoch. Und sollte das der Fall sein, dann müssen Sie sich vom ganzen befallenen Brot verabschieden, auch wenn einige Scheiben noch gut aussehen. Aber auch diese können schon Giftstoffe enthalten.

Aufbewahrung in der Tüte

Wenn Sie beim Bäcker ein verpacktes Brot kaufen, so nutzen Sie diese Verpackung, bis es verzehrt ist. Das kann ein großes Papier oder eine Tüte sein, das ist vollkommen egal. Wenn Sie es schnell essen, dann ist es dort am besten aufbewahrt. Auch ein geschnittenes Brot aus dem Supermarkt hält sich am längsten in der Originalverpackung.

Der Brotkasten

Sollten Sie einen Britkasten haben, so achten Sie darauf, dass er immer sauber, trocken und belüftet ist. Wenn dies der Fall ist, dann hält sich Ihr Brot darin auch sehr lange. Sie können aber auch Brottöpfe aus Keramik, Brotkästen aus Holz oder Brotsäcke aus Stoff oder Plastik verwenden. Als Reinigungsart für den Brotkasten eignet sich übrigens Essigwasser am besten. Reinigen Sie einmal pro Woche.

Kühlschrank

Im Kühlschrank ist ein Brot fehlt am Platze. Nur in einem warmen Sommer und bei hoher Luftfeuchtigkeit würde es sich dort länger halten. Ansonsten begünstigt die trockene Kälte eher den Schimmelbefall. Allerdings wird das Brot dadurch nicht besser schmecken. Im Gegenteil, in einem Kühlschrank wird Brot schneller alt.

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