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Gefüllte Eier: Ein Evergreen auf der Vorspeisenplatte

Gefüllte Eier sind seit Generationen ein leckeres und einfach hergestelltes Gericht, dass Sie mit ein paar wenigen Handgriffen anrichten können. Durch die Rafinesse und das Zusammenspiel der Aromen ist es aber auch ein Essen, was bei jung und alt gleichermaßen beliebt ist. Bei unserem Rezept greift da garantiert jeder gerne zu!

Gelingt auch Anfängern

Gefüllte Eier lassen sich schnell nach unserem herzhaften Rezept zubereiten. Für 6 Personen (je ein Ei pro Person) brauchen Sie:

  • 6 Eier
  • 80 g Bacon
  • 2 Esslöffel Mayonaise
  • 1 Esslöffel Senf
  • etwas Salz und Pfeffer
  • einige Blätter frische glatte Petersilie

Zunächst werden die Eier hart gekocht. Während diese kochen, hacken Sie den Speck in feine Streifen. Diese braten Sie dann in einer Pfanne ohne Fett etwas an, je nach Belieben etwas knuspriger oder auch etwas weicher.

Wenn die Eier bereit sind, dann schrecken Sie diese ab und lassen Sie ein wenig erkalten. Pellen Sie diese dann und halbieren Sie jeweils. Heben Sie dann anschließend das Eigelb vorsichtig heraus, so dass das Eiweiß nicht reißt. Sammeln Sie die Eigelb dann in einer Rührschüssel. Mischen Sie nun die Eigelb mit den übrigen Zutaten. Der Speck sollte nicht mehr allzu warm sein. Am besten eignet sich eine Gabel, um alle Zutaten zu einer homogenen Masse zusammen zu fügen. Schmecken Sie insbesondere sehr vorsichtig mit dem Salz ab, da der Speck bereits eine intensive Würze mitbringt.

Die Masse wird dann, entweder mittels einer Spritztülle oder auch mit einer Gabel, wieder in die Eierhälften gefüllt. Damit die Eier besseren Halt haben, sollten Sie das Eiweiß an der Auflagefläche gerade abschneiden. So verhindern Sie verrutschen.

Einfach, schnell, lecker!

Gefüllte Eier eignen sich besonders für eine kleine Vorspeise, serviert mit etwas Brot, aber auch als eine Zugabe auf einem Buffet oder einer kalten Platte. Mit wenig Aufwand können Sie so eine sättigende Beilage schaffen, die aber dennoch nicht an Finesse zu wünschen übrig lässt. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!

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