Excite

Kürbis Kuchen Rezepte: Süß und außergewöhnlich

Der Kürbis ist ein besonderes Gemüse, da er sowohl süß als auch herzhaft genossen werden kann. Während in anderen Teilen der Welt der Kürbis häufig in Süßspeisen verwendet wird, ist es hierzulande noch deutlich ungewöhnlicher. Dabei können Kürbis Rezepte, die süß ausgerichtet sind, einen echten Genuss bieten, wie dieser amerikanische Kürbiskuchen.

Kürbis Kuchen - der "Pumpkin Pie"

In Amerika gehören Kürbis Kuchen Rezepte, die süß und leicht salzig zugleich sind, in jeden traditionellen Haushalt. Vor allem um die Zeit des "Thanksgiving"- Festes, was am ehesten mit unserem Erntedankfest zu vergleichen ist, werden Kuchen mit Kürbis gegessen.

Es handelt sich allerdings mehr um einen "Pie", also keinen luftig-lockeren Kuchen, sondern eine feste Masse. Für das Rezept stellen Sie zunächst einen Mürbeteig, und dann eine Füllung her. Für den Teig benötigen Sie

  • 200 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g Butter
  • 70 g braunen Zucker
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Salz.

Die trockenen Zutaten werden vermischt und dann mit der kalten Butter und dem Eigelb zu einem Teig verknetet. Stellen Sie diesen kalt. Nach etwa einer halben Stunde kann der Teig dann in eine Form gegeben werden

Fertigen Sie dann die Füllung an, hierzu brauchen Sie

  • 700 g Kürbis
  • 200 g braunen Zucker
  • 3 Eier
  • 250 g Frischkäse
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Ingwer
  • 1 Prise Nelke
  • 1 Prise Piment

Der Kürbis wird in Scheiben geschnitten und im Backofen auf einem Backblech mit etwas Wasser bei 200 Grad weich gegart. Anschließend wird er pürriert.

Lassen Sie die Masse abkühlen und fügen Sie dann alle weiteren Zutaten hinzu, vermengen Sie die Masse mit einem Schneebesen.

Ein starkes Schlagen ist nicht erforderlich. Gießen Sie die Füllung in die vorbereitete Form und backen Sie den Kuchen bei 175 Grad etwa 70 Minuten.

Variieren Sie!

Kürbis Rezepte können auch süß etwas ganz besonderes sein - das macht uns die internationale Küche vor. Dieses Rezept funktioniert übrigens auch mit Süßkartoffeln. Wer sich nicht an diese intensiven und schweren Kuchen heran wagen möchte, der kann den Kürbis auch analog zu Karotten in seinem bewährten Karottenkuchen Rezept verwenden - dies schmeckt mindestens genauso gut!

Deutschland - Excite Network Copyright ©1995 - 2017