Excite

Kürbis Chutney Rezept - Perfekt für den Herbst

Dieses Kürbis Chutney Rezept passt perfekt in den Herbst. Egal, ob als Dip, Sauce, Brotaufstrich oder Gastgeschenk für den nächsten Besuch bei Bekannten, das Chutney ist vielseitig verwendbar. Für etwa 6 Einmachgläser á 500 Gramm benötigt man folgende Zutaten:

Zutaten für 6 Portionen:

  • 1,5 kg Kürbis (Sorten nach Geschmack variieren)
  • 8 reife Tomaten (ca. 500 Gramm)
  • 4 Zwiebeln (ca. 400 Gramm)
  • 2 Kochäpfel (ca. 500 Gramm)
  • 250 Gramm Sultaninen
  • 500 Gramm hellbrauner Zucker
  • 2 TL Salz
  • 1 TL frisch gemahlener, schwarzer Pfeffer
  • 2 TL Ingwerpulver
  • 1 TL gemahlenes Piment
  • 750 ml Branntweinessig

Zubereitungszeit: ca. 30 Min., Ruhezeit: ca. 2 Std.

Als erstes den Kürbis schälen, die Samen entfernen und ihn in kleine Stücke schneiden. Man kann die Sorten je nach Geschmack variieren. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen. Anschließend den Kürbis hineingeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Nun abtropfen lassen und den Kürbis zerdrücken.

Die Tomaten in kochendes Wasser geben, um sie anschließend schälen zu können. Dann ebenfalls halbieren und aushöhlen. Die Mitte durch ein Sieb drücken und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Nun alle Zutaten in einen großen Topf geben und langsam zum Kochen bringen. Das Ganze für rund 2 Stunden köcheln lassen, bis das Chutney dick geworden ist.

Anschließend kann man das Chutney in gewaschene oder sterilisierte Gläser füllen und es mit Schraubdeckeln verschließen. Sowohl Einmachgläser, aber auch schicke achteckige Gläser mit Schraubdeckel gibt es bereits fertig zu kaufen. Das Rezept ergibt die Füllung für etwa sechs Gläser á 500 Gramm. Vor der Verwendung muss das Chutney mindestens zwei Wochen stehen bleiben.

Die Gläser kann man nach Belieben noch mit Etiketten versehen oder herbstlich dekorieren. Auf diese Weise hat man ein schönes Gastgeschenk, das man Freunden und Bekannten mitbringen kann. Das Kürbis Chutney Rezept ist sehr ergiebig und so hat man lange Freude an dem herbstlichen Chutney, egal, ob als Dip, Sauce, Brotaufstrich oder Geschenk.

Deutschland - Excite Network Copyright ©1995 - 2017