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Leckere Kürbis Rezepte: Gefüllter Butternuss Kürbis

Der Kürbis ist ein wunderbares Gemüse, und gerade jetzt in der herbstlichen Jahreszeit finden Sie eine große Auswahl auf den Wochenmärkten. Passend zum Erntedankfest kommt der Kürbis häufig öfter auf den Tisch. In Amerika ist dies Gemüse übrigens zum klassischen Thanksgiving Fest kaum weg zu denken. Die traditionellen "Squash" Gerichte (entgegen weitverbreiteter Meinung ist dies die Übersetzung für den Speisekürbis) sind schmackhaft, nahrhaft und überaus besonders- wagen Sie sich also an leckere Kürbis Rezepte heran!

Probieren Sie doch einmal gefüllte Butternusskürbisse (für 2 Personen):

  • 1 kleiner Butternusskürbis (ca. 500 g)
  • etwas Staudenselerie
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 3 Möhren
  • 1 Chillischote
  • 1 Knoblauchzehe
  • 100 g gehackte Walnüsse
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskat

Schneiden Sie den Kürbis längs auf und entfernen Sie das Kerngehäuse. Höhlen Sie ihn dann etwas aus und schneiden Sie das Kürbisfleisch klein. Möhren, Zwiebeln und Staudenselerie werden ebenfalls sehr fein geschnitten. Braten Sie nun das feine Gemüse in etwas Öl in einer Pfanne an und geben Sie die Walnüsse dazu, wenn alles leicht beginnt zu bräunen. Schmecken Sie mit den Gewürzen ab.

Füllen Sie die Masse dann in den Kürbis und backen alles im Ofen für 10 bis 15 Minuten bei 200 Grad. Wenn Sie mögen, können Sie auch noch etwas Käse, zum Beispiel Emmentaler oder Gouda darüber geben. Als perfekte Ergänzung eignet sich ein Joghurt Dipp aus

  • 300 g Naturjoghurt
  • fein gehackter Zwiebel und Knoblauch
  • Salz und Pfeffer.

Dieser harmoniert wunderbar mit dem Kürbisgeschmack. So haben Sie einfach und schnell ein vollwertiges Essen hergestellt- das obendrein auch noch sehr gesund ist. Guten Appetit!

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