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Leckerer Couscous Salat- einfache Zubereitung und köstlicher Geschmack

Couscous ist in Zubereitung und Verarbeitung sehr einfach zu handhaben- also scheuen Sie sich nicht davor, einmal ein Gericht hiermit zu zu bereiten! Gerade ein leichter Salat mit verschiedenen Gemüsesorten ist schnell hergestellt und schmeckt gut- und überdies hinaus wird er mit jedem Tag besser schmecken. Probieren Sie unseren Couscous Salat- Sie werden begeistert sein!

Rezept für einen leichten Couscous Salat mit Minze für 2 Personen

Für einen leichten Salat, der gut zum Grillen aber auch einem orientalischen Menü passt oder als Zwischenmahlzeit für Vegetarier sehr zu empfehlen ist, brauchen Sie

  • 75 g Couscous
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 g Salatgurke
  • 3 Tomaten
  • 4 Frühlingszwiebeln
  • 1 Paprika
  • 1 Chillischote (mild)
  • 1/2 Bund Minze
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 El Olivenöl
  • 1 EL Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer, Zucker
  1. Kochen Sie den Couscous mit der Brühe auf und lassen Sie ihn dann bei schwacher Hitze noch ca. 5 Minuten ziehen und quellen. Bei der Couscous Zubereitung ist es nicht nötig, dass Sie diesen vorher auswaschen, wie es zum Beispiel bei Reis manchmal üblich ist.
  2. Schälen und halbieren Sie dann die Gurke, entfernen das Kerngehäuse und schneiden dünne Scheiben oder auch Viertel.
  3. Waschen Sie die Paprika und die Tomaten, entfernen Sie auch hier die Kerne und stellen Sie möglichst feine Würfelchen her. Waschen Sie die Frühlingszwiebeln und schneiden Sie feine Ringe. Geben Sie dann alle Zutaten in eine Schüssel.
  4. Anschließend hacken Sie Petersilie, Minze und Chillischote und geben diese zu dem klein geschnittenen Gemüse.
  5. Der noch leicht warme Couscous sollte dazu gegeben werden. Alle Zutaten werden dann vermengt und mit den Gewürzen abgeschmeckt.
  6. Lassen Sie den Salat 10 Minuten ziehen und würzen Sie dann gegebenenfalls nach.

Variieren Sie nach Belieben!

Für leckere Varianten geben Sie einfach Ihr Lieblingsgemüse dazu- besonders gut schmeckt auch Staudenselerie oder Fenchel. Für einen besonders exquisiten und außergewöhnlichen Geschmack geben Sie zu der Brühe noch etwas Tomatenmark oder auch Gewürze hinzu - diese werden dann den Couscous schon bei Zubereitung angenehm würzen. Wir wünschen Ihnen guten Apetit!

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