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Pflaumenmus Rezept: Ganz einfach selbst machen

Kindheitserinnerungen kommen auf, wenn im Herbst Marmeladenduft durchs Haus zieht. Jetzt ist es wieder Zeit zum Einkochen. Marmelade selbst herzustellen macht Spaß und ist gar nicht schwierig oder zeitintensiv. Hier ein Pflaumenmus Rezept das Ihnen sicher gelingt. Verwenden Sie am besten sehr reife Früchte, dann schmeckt das Mus fruchtiger! Je süßer die Früchte, desto geringer die Zuckermenge, die benötigt wird. Aber das ist natürlich Geschmackssache.

Zutaten für ca. 7 Gläser (je 150 Gramm):

  • 4 Kg Pflaumen
  • 130 g Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Teelöffel Gewürznelken
  • 3 Eßlöffel Rum
  1. Die Pflaumen waschen und mit einem Küchenmesser der Länge nach halbieren und den Kern entfernen.
  2. Dann in eine große Auflaufform füllen und in die Mitte des nicht vorgeheizten Backofens schieben. Bei 120 Grad circa 5 bis 6 Stunden einkochen lassen, dabei mehrmals umrühren.
  3. Mit Zucker, Zimt und Nelken würzen. Da sich im Backofen Feuchtigkeit sammelt, die Türe gegen Ende der Backzeit einen Spalt öffnen, damit diese entweichen kann.
  4. Aus Pergamentpapier Kreise, die etwas größer als der Durchmesser der Gläser sind, ausschneiden.
  5. Die Gläser und die Deckel gründlich sehr heiß ausspülen oder auskochen und mit dem Geschirrtuch trocken reiben.
  6. Das Pflaumenmus muss heiß in die Gläser eingefüllt werden.
  7. Die Papierkreise im Rum anfeuchten und auf die gefüllten Gläser legen.
  8. Dann noch mit dem Deckel gut verschließen und schon ist Ihr selbstgemachtes Pflaumenmus fertig.

Das war gar nicht so schwierig und hat in Ihnen vielleicht die Lust erweckt auch andere Rezepte auszuprobieren. Jetzt im Herbst sind viele Früchte reif, aus denen sich wunderbare Mameladen herstellen lassen.

Das Pflaumenmus passt gut zum Bestreichen von Pfannkuchen oder zum Kaiserschmarren. Ebenso kann man es als Beilage zu Wildgerichten servieren. Auch auf einer Linzertorte schmeckt es gut.  Aber in erster Linie genießen Sie selbstgekochte Marmelade zum Frühstück auf einem frischen Brötchen. So kann der Tag beginnen, guten Appetit.

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