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Rezept: Blueberry Muffins

Zum leckeren Milchkaffee daheim gehört eigentlich auch eine leckere Süßigkeit - warum also nicht ganz einfach und schnell ein paar köstliche Muffins zubereiten. Hier ein Rezept für Blueberry-Muffins!

Zutaten für ca. 12 Muffins:
300 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Natron
125 g Zucker
125 g Butter
200 g Joghurt
2 Eier
1 TL Buttervanille-Aroma (oder 1/2 Fläschchen)
250 g Heidelbeeren
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Die Muffinformen oder die Papierförmchen müssen jeweils gut eingefettet werden, anschließend kommen sie für ein paar Minuten in den Kühlschrank. In der Zwischenzeit wird der Teig zubereitet!

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Natron zusammenrühren und vermischen. Langsam nach und nach die Butter hinzugeben, bis die Masser locker und bröselig wird.

Nun in einer kleinen Schüssel den Yoghurt cremig rühren und die Vanille und die Eier unterheben. Nun die gesamte Masse zu dem restlichen Teig geben und vorsichtig (!) vermengen - nicht richtig durchmischen. Danach noch langsam die Blaubeeren dazugeben.

Im Anschluss werden die Förmchen jeweils zu zwei Dritteln gefüllt und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für jeweils etwa 25 Minuten goldbraun gebacken. Fünf Minuten abkühlen lassen und dann erst herausnehmen. Fertig sind die köstlichen Blueberry-Muffins.

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