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Süß Sauer Soße selbst gemacht

Nicht weg zu denken aus der thailändischen, indischen und chinesischen Küche ist die süß sauer Soße. Erst sie sorgt für den typischen Geschmack der leckeren Gerichte und wird als Beilage zu Reis, Geflügel, Schweinefleisch oder Fisch gereicht. Aber auch als Dip zu Gemüse schmeckt die süß sauer Soße besonders gut.

Rezeptvorschläge für eine süß sauer Soße für vier Personen:

  • 1 Teil Wasser , ca. 1 Trinkglas
  • 1/2 Glas hellen Essig
  • 1/2 Tasse Zucker
  • etwas Hühner - Instantbrühe
  • fein gehackten Ingwer, 1-2 Teelöffel
  • Mehl

Alles zusammen gut verrührt zum Kochen bringen und bei niedriger Temperatur einköcheln lassen.

  • 1/2 Tasse Essig
  • 1 Tasse Ananassaft
  • 2 Teelöffel dunkle Sojasoße
  • 3 Teelöffel Tomatensaft
  • 1/2 Tasse Zucker
  • 3 Eßl. Mehl
  • 1 Tasse Wasser

In einem Topf alle Zutaten gut verrühren und aufkochen, dann Temperatur herunterschalten und solange aufköcheln, bis die gewünschte Kosistenz erreicht ist.

Variante für 10 Personen:

  • 400 ml Essig
  • 400 g Zucker
  • 400 g Ketchup
  • 50 g Ananas
  • Salz, Pfeffer

Den Essig mit dem Zucker verrühren und aufkochen lassen, dann den Ketchup einrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken. Klein geschnittene Ananas zugeben und alles bei kleiner Hitze einkochen lassen.

Eine etwas andere Geschmacksnote erhält die Soße, wenn Sie zuerst Paprika kleinschneiden und diese mit einer ebenfalls kleingeschnittenen Zwiebeln in Fett glasig dünsten und dann diese der Essig, Zucker, Ketchup-Soße zugießen. Eine festere Konsistenz erreicht man, indem man 1-2 Eßl. Speisestärke mit Wasser glattrührt und diese der Soße beigibt.

Wenn Sie die Soße in ein gut verschließbares Glas abfüllen, können Sie diese bis zu 10 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Süß sauer Soße gehört zur asiatischen Küche einfach dazu

Süß sauer Soße gehört unbedingt zu einem asiatischen Gericht dazu. Wenn Sie gar keine Zeit oder Lust haben, diese Soße selbst zu kochen, finden Sie im Internet unter www.iyelo.de oder sossen.wlw.de Anbieter, bei denen Sie online verschiedene leckere Soßen bestellen können. Auch ein Besuch bei Ihrem Asiaten wäre sicher mal wieder eine gute Idee.

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